没有一头牛能够活着走出潮汕！这是潮汕地区的民间话语。这是因为潮汕人爱吃牛肉，无论是牛肉丸、牛百叶、牛舌还是牛鞭，都是潮汕人的最爱。

没有一头牛能够活着走出潮汕！这是潮汕地区的民间话语。这是因为潮汕人爱吃牛肉，无论是牛肉丸、牛百叶、牛舌还是牛鞭，都是潮汕人的最爱。

 

特别是，潮汕人喜欢用牛肉弄火锅，在春夏两季，那些牛肉火锅店生意很火爆，秋冬两季，就更不在话下了。

我一直以为，“没有一头牛能够活着走出潮汕”这一说法中的“牛”是指水牛，结果有一次去牛肉火锅店，看到店里后院拴着的黄牛，我才知道原来潮汕人吃火锅用的是黄牛，而不是水牛。

 

而作为农村的我，居然一直不知道。在潮汕地区的农村，我们常见的还是水牛。

怀旧的宇哥属牛，也像牛一样勤劳、老实，所以我对牛感到很亲切。每当到农村采风，看到水牛，我都会不由自主地走上前去观察，看它们站着、趴着，悠闲地反刍。